Pour les psychologues, ces gestes sont loin d’être anecdotiques. Ils traduisent un positionnement social, une manière d’exister avec les autres plutôt que contre ou à côté d’eux. Le journaliste Lachlan Brown, qui s’intéresse aux comportements humains au quotidien, y voit une forme d’engagement, un signe d’altruisme concret. Dans une société souvent marquée par l’individualisme, cette attention portée aux tâches les plus simples devient presque un marqueur de cohésion.
Il y a aussi une forme de modestie dans ce comportement. Aider à débarrasser, ce n’est pas se substituer au serveur, ni chercher à corriger son travail. C’est reconnaître l’effort fourni et se situer dans une relation d’égal à égal. Ceux qui agissent ainsi ne cherchent pas à se valoriser, mais à alléger une charge. Ils ne se contentent pas de remercier, ils participent, à leur manière, à la bonne marche du service. Une manière de dire : « Je vois ce que tu fais, et je le respecte »
Le comportement au restaurant passé au crible de la psychologie
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