Un pic survient lorsque le corps reçoit une grande quantité de sucre ou consomme des produits à charge glycémique élevée. Pour réagir, l’organisme pousse donc le pancréas à produire davantage d’insuline, afin de rétablir l’équilibre.
Un mécanisme efficace, mais pas inépuisable (4/10)
L’organisme humain possède des moyens efficaces pour gérer les fluctuations du sucre. Toutefois, en cas de répétition fréquente, le pancréas se fatigue. Cela peut provoquer des troubles métaboliques sur le long terme.
L’impact temporel du pic de glycémie (5/10)
En moyenne, le pic de glycémie survient environ 30 minutes après avoir mangé. Il peut durer jusqu’à deux heures. Cette fenêtre varie selon les individus et les repas consommés. Toujours est-il que c’est à ce moment que l’insuline entre en jeu.
Les conséquences d’un excès répété (6/10)
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