L’une des erreurs les plus fréquentes consiste à croire que les produits allégés sont systématiquement bons pour la santé. En réalité, ils sont parfois enrichis en sucre pour compenser le manque de goût. Résultat : vous éliminez une source de gras mais en ajoutez une autre, tout aussi problématique.
Autre piège : abuser des huiles végétales. Même si elles sont meilleures que les graisses animales, elles restent caloriques. Une cuillère en trop, et le plat devient bien plus gras que prévu. L’idéal est d’en utiliser avec parcimonie, en privilégiant celles riches en oméga-3 comme l’huile de colza ou de lin.
Les sauces industrielles (mayo, pesto, vinaigrettes toutes prêtes) sont aussi à proscrire ou à limiter fortement. Préparer une vinaigrette maison avec une cuillère d’huile, un peu de moutarde et du vinaigre vous permettra de diviser par trois votre apport en graisses pour une salade.
Les réflexes à adopter pour mieux manger
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