Même si on le consomme généralement comme un légume, l’avocat est en réalité le fruit d’un arbre, l’avocatier, originaire du Mexique. Le Mexique est d’ailleurs toujours le premier pays producteur d’avocat dans le monde. Néanmoins les avocats que nous trouvons en France viennent également, en fonction de la saison, d’Espagne, d’Israël ou encore du Kenya ou d’Afrique du sud.
Nutrition : vitamines, potassium… Quelles sont les valeurs nutritionnelles de l’avocat ?
Bien souvent considéré comme un fruit trop gras, l’avocat renferme principalement des acides gras mono-insaturés (AGMI) autrement dit les “bonnes” matières grasses. Ces dernières contiennent des oméga 9 qui participent à la régulation du taux de cholestérol dans le sang.
Autre bienfait de l’avocat : sa richesse en eau. Désaltérant, l’avocat est constitué d’environ 70g d’eau pour 100g. Ce fruit renferme également de nombreux minéraux et contient une bonne quantité de potassium. On retrouve également du phosphore, du magnésium et du calcium, mais ils sont présents en plus petite quantité.
Les apports nutritionnels de l’avocat :
les lipides : 20,6g pour 100g
le phosphore : 38 mg pour 100g
le potassium : 430mg pour 100g
Les glucides : 0,3g pour 100 g
la vitamine K1 : 14,5µg pour 100g
la vitamine B5 : 1,07 mg pour 100g
la vitamine B9 : 70,4µg pour 100g
Quels sont les vertus et bienfaits santé de l’avocat ?
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