1 pot de yaourt velouté ou brassé, 1 pot de yaourt de sucre semoule, 3 pots de yaourt de farine, 3 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique, 1 pot d’huile neutre de type arachide, tournesol ou pépins de raisins, 1 demi-citron bio et une pincée de sel.
Préchauffez le four à 180 °C. Prélevez le zeste du demi-citron à l’aide d’une micro-râpe. Dans un saladier, mélangez les 3 œufs avec le yaourt velouté. Ajoutez le sucre en poudre ainsi que le zeste de citron puis mélangez. Ajoutez petit à petit les 3 pots de yaourt de farine tamisée, le sachet de sucre vanillé, le sachet de levure chimique et une pincée de sel tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporez le pot de yaourt d’huile neutre tout en mélangeant constamment.
Versez votre pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pique en bois ou de la pointe d’un couteau. Laissez légèrement refroidir avant de démouler.
Les conseils de Cyril Lignac pour pimper le gâteau au yaourt
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