L’ALA (acide alpha-linolénique) : présent dans certains végétaux. On doit en consommer près de 2 g par jour.
L’EPA (acide eicosapentaénoÏque)
Le DHA (acide docosahewaénoïque) que l’on retrouve dans les poissons gras d’origine marine et les algues.
Les oméga-3 d’origine végétale
On trouve des oméga-3 dans les huiles de colza, de lin, de noix, de germe de blé et de soja. Choisissez une huile riche en oméga-3 et un peu moins en oméga-6. Les deux sont indispensables à notre organisme, mais les oméga-6 ont un effet inflammatoire. L’huile de colza est celle qui répond le plus à ce critère. Une cuillerée par jour de cette huile couvre deux tiers de nos besoins en acide alpha-linolénique. En outre, l’huile de colza renferme également des oméga-9. Le cardiologue Michel de Lorgeril nous conseille d’alterner huile de colza et huile d’olive, riche en antioxydants protecteurs.
Le cardiologue et chercheur au CNRS Michel de Lorgeril a démontré l’efficacité des oméga-3 sur notre santé en réalisant une étude sur plus de 600 patients atteints d’infarctus. Il a mis en évidence l’efficacité d’une alimentation de type méditerranéen (riche en oméga-3 d’origine végétale).
Comment les cuisiner ?
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