Le papier aluminium a un grand ennemi : la chaleur. Quand il est utilisé pour des papillotes, par exemple, il risque de transférer d’autant plus de particules toxiques dans les aliments. De plus, certains ingrédients comme les épices ou les aliments acides, comme la tomate, la rhubarbe ou le jus de citron, aggravent cette migration. En résumé, l’utilisation systématique d’aluminium en cuisine : c’est un grand non.
Si votre cuisine est un peu trop parsemée de touches argentées, c’est qu’il est grand temps d’investir dans des boîtes hermétiques de qualité pour conserver vos restes. Car dernier point noir avec l’aluminium : le manque d’herméticité de ces emballages peut favoriser la croissance de bactéries dangereuses comme le staphylocoque ou le Bacillus cereus.