Premier point : il n’existe pas d’aliments “anticancer”. Une alimentation saine aide néanmoins à prévenir la maladie. “Pour réduire le risque de cancer, il est important d’équilibrer globalement ses consommations, en privilégiant ce qui protège et en réduisant ce qui peut contribuer à l’apparition d’un cancer. Une alimentation équilibrée permet également de limiter le risque de surpoids et d’obésité”, précise l’INCa.
L’institut recommande notamment de réduire la présence de viande rouge dans son assiette. En cause ? La consommation excessive de porc, de veau, de bœuf, d’agneau, de cheval et de mouton peut augmenter les risques de cancer.
En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer a également indiqué qu’une ingestion excessive de viande pouvait probablement être cancérogène pour les êtres humains. Il a également alerté sur les charcuteries, qui sont des viandes conservées par fumaison, séchage ou salage. Ces produits alimentaires sont classés comme cancérogènes avérés pour l’homme. Chaque année, 5.600 nouveaux cas de cancer du côlon et du rectum sont dus à une consommation excessive de viande rouge et de charcuteries.
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