EL : Je suis suivie par une micronutritionniste qui m’a prescrit des analyses pour détecter d’éventuelles carences, notamment liées à la baisse des œstrogènes. On devient plus vulnérable à cette période de la vie. Les goûts évoluent aussi. On peut prendre des compléments alimentaires, mais toujours sous supervision médicale. Le collagène, les oméga-3, la vitamine D, la vitamine C… Je me prépare aussi des tisanes maison : curcuma frais, gingembre frais, bâtons de cannelle, clous de girofle, cardamome et poivre noir chauffés ensemble. C’est réconfortant et excellent pour la santé.
“Mon cousin m’appelle « mon petit oiseau » ! J’adore les graines”
TS : Quels sont les indispensables de vos placards ?
EL : J’ai toujours du ghee (beurre clarifié, ndlr) qui s’utilise beaucoup dans la cuisine indienne, et une huile spéciale riche en oméga-3, adaptée à mon âge. Les épices sont incontournables chez moi : cannelle (même dans mon café !), huile de coco, laits végétaux – jamais de lait de vache – et beaucoup de graines. Mon cousin m’appelle « mon petit oiseau » ! (rire) J’adore les graines de courge, de lin, de sésame, qui remplacent le sel dans mes plats. J’utilise aussi des graines de chanvre dans mes salades, sur des toasts à l’avocat ou avec des œufs pochés. Ce sont des ingrédients simples, faciles à trouver.
TS : Y a-t-il des aliments bannis de votre cuisine ?
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