EL : Le lait de vache et les fromages, comme le camembert, sont totalement absents de ma cuisine – ce qui n’est pas évident pour une Normande ! Mais j’ai fait une croix dessus. Pas de pâtes à tartiner non plus, et je limite énormément le sucre. Ce n’est bon pour personne, mais à mon âge, il faut vraiment l’éviter. Je préfère miser sur une bonne cuillère de miel, mais choisi avec soin, dans un yaourt végétal. Lorsque je prépare des desserts, je sucre très peu. J’utilise des alternatives naturelles comme la purée de noisettes, la compote de pommes ou encore la banane.
“Je peux fondre pour un Paris-Brest…”
TS : Avez-vous un péché mignon ?
EL : Oui, je peux fondre pour un Paris-Brest, mais il faut vraiment qu’il ressemble à celui de ma grand-mère – ce qui est compliqué ! J’aime aussi préparer un bon gâteau au chocolat, mais encore une fois, il va être sans farine. Je ne suis pas non plus complètement drastique… Tout est une question d’équilibre : si je mange un dessert un midi, il n’y en aura pas le soir.
TS : Qu’est ce qui vous a fait autant aimer cuisiner ?
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